sundagummorna

Söndag:

Kyckling-Couscous m. sweet chili

Ingredienser

4 port

4 dl couscous
4 dl hönsbuljong
4 kycklingfiléer, ca 500 g
1-2 purjolökar
2 vitlöksklyftor
smör
2 dl apelsinjuice
3/4 dl sweet chilisås
1 hönsbuljongtärning
1 tsk japansk soja
2 dl matyoghurt
salt

Gör så här

Koka upp buljong och rör i couscous. Lägg på locket och ställ kastrullen åt sidan ca 6 min. Skär kyckling i tärningar och purjolök i strimlor. Skala och hacka vitlök. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Fräs vitlök och purjolök. Tillsätt juice, sweet chilisås, buljongtärning, soja och kyckling. Låt koka några minuter. Ta pannan från värmen och rör i hälften av yoghurten. Smaksätt med salt. Rör couscousen fluffig. Servera med kycklingen och resten av yoghurten.

Måndag:

Laxgryta

Ingredienser

4 port

600 gr Laxfilé

200 gr skalade räkor

1 röd paprika

100 gr sockerärtor

2 morötter

2.3 dl grädde/mjölk

2 dl vatten

2 msk koncentrerad hummerfond

Salt

Peppar

Gräslök

Gör så här

Skala morötterna och skär till tunna stavar. Kärna ur och hacka paprikan, skär därefter sockerärtorna i mindre bitar.Lägg morötterna, paprikan och sockerärtorna i en gryta, häll därefter på grädden/mjölken, vattnet och fonden. Skär laxen i kuber och låt koka ca: 5 minuter i grytan tills den är genomkokt. Häll sist i räkorna och låt dem bli varma, smaka av med salt och peppar. Ät med ris och njut.

Tisdag:

Svampsoppa m. bacon

Ingredienser

2 port

1/2 pkt tärnat bacon à 140 g
5 dl Kelda soppa Chunky Mushroom
2 msk hackad persilja

Gör så här

Stek baconet knaprigt i varm panna. Låt det rinna av på hushållspapper. Värm soppan under omrörning. Häll upp i soppskålar och strö över bacon och persilja. Servera med bröd.

Onsdag:

Snabbomelett m. laxkräm

Ingredienser

1 port

2 ägg
1 msk vatten
1/2 krm salt
1 tsk smör-&rapsolja
Laxkräm:
1 liten skiva kallrökt lax, 15 g
5 basilikablad
1/2 dl Kesella lätt
ev salt
1 skiva bröd

Gör så här

Vispa samman ägg, vatten och salt. Stek i smör-&rapsolja i en liten teflonpanna. Låt omeletten vara lite krämig i mitten. Strimla lax och basilikablad fint och blanda med Kesella. Smaka av med salt. Klicka laxkrämen på omeletten. Vik ihop och servera på bröd tillsammans med sallad.

Torsdag:

Chicken á la King

Ingredienser

4 port

4 kycklingfiléer, ca 500 g
3/4 tsk salt
1 krm vitpeppar
smör
1 stor röd paprika
200 g färska champinjoner
2 msk vetemjöl
3 dl hönsbuljong
1 äggula
1 dl Kelda mellangrädde

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Krydda med salt och peppar. Stek dem i smör i en stekpanna. Kärna ur och strimla paprikan. Dela svamparna om de är stora. Bryn paprika och svamp i smör i en gryta. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt buljongen under omrörning. Låt koka ca 3 min. Tillsätt kycklingköttet. Rör ihop äggula och grädde och rör ner det i grytan. Värm under omrörning. Tag bort grytan från plattan när första bubblan syns. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris och sockerärter.

Tips: Kycklingfiléerna kan bytas mot skinn- och benfri grillad kyckling.